玉山咖啡營業時間如下
早上 10:00Am~晚上7:00pm自從接手玉山旅社後！開始想透過旅社進行一些住宿空間的推薦！所謂地下勾當！目前推薦有台南市的轉圈圈及南市DORM1828,還有台北市的環浪商號及北港的銀行建築再利用之民宿！花蓮七星潭的艾澤拉斯,以上都是好朋友又有理想～特別推薦去住看看吧！如果有遺漏的好友也開民宿或類似玉山旅社的情況也請趕緊來洪雅或玉山旅社走走並進行聯繫與補填上資料！
別讓文旦倒入山坳裡！ 鶴岡屋拉力部落面臨文旦銷售危機拜託大家支持預訂
幾天前從好友中平那裡得知今年花蓮鶴岡文旦採收與銷售的困境,所採收的文旦需在很短的
時間內銷售出去,否則不是賤價被盤商收購就是要倒入山溝裡,因此玉山旅社這裡希望能幫上
一些忙,住在嘉義地區的好朋友們,可以在8月底前來電玉山旅社一起團購文旦,因為一次訂購
10箱以上不需額外再付運費,一次寄送也比較方便,等寄來後,再請訂購的朋友來玉山旅社領取.
非嘉義地區的好友,請另外自行揪團,或自行零購也可以(不過要加運費).
這次揪團購買文旦,不僅可解決鶴岡農民銷售的問題,適值中秋,送禮或自食兩相宜,時間緊迫,
請各位朋友幫忙!
玉山旅社電話05-2763269 (下午2點過後)
聯絡人:張姐0960-356218
老郭0929-531800
地址:嘉義市共和路410號(阿里山森鐵北門驛前)
請告知訂購者姓名,電話,數量,預計9月1日向鶴岡農民下訂單.
前往訂購鶴岡文旦網頁
http://fflavour.com/
眼見今年柚子即將開始採果，花蓮瑞穗鶴岡屋拉力村40戶果農，卻沒有一點欣喜，卻是一股焦躁之心皺在眉頭。
這四十戶種了三十幾年柚子的，都是鶴岡阿美族屋拉力部落原住民，世居於此已然一百多年，有名的花蓮鶴岡文旦來自他們胼手胝足的努力，部落的經濟來源純粹仰賴文旦柚子的收成，孫子的學費，兒女到城市打拼的費用，家裡的生存開銷就靠這一季的收成。
今年因為寒害，柚子少了四成，又因為中秋節太接近開採的日子，往年要在農曆白露前十天才能採摘柚子，今年中秋節距離白露僅有四天，也就是一年的收成，只有十四天能夠採摘且賣到市場。今年預計 八月二十五日 開始採收，需要十天的採收期，上市的時間僅僅只有七天，要把部落裡六十萬斤的柚子在七天內賣到市場上，根本是一件不可能的任務。
賣不掉怎麼辦！頭目陳文良說：只好一半被行口宰割，另有一半倒到山坳水溝裡！
愈到採收季節，村落愈瀰漫著焦躁的氣氛！
由那麼好‧阿讓牧師以及陳文良頭目領導的「鶴岡社區營造協會」，決定打出一條通路，募集40戶農家，每家貢獻出最好的、最頂級的柚子，總共五千箱準備進行預購，讓消費者真正瞭解「鶴岡Wirok文旦」，來自於原住民的阿美族、來自於鶴岡的屋拉力部落。
同樣是三十年的文旦老欉，生產出來的「鶴岡Wirok」文旦柚子，在風味、果肉、柚汁都不輸於麻豆文旦，甚至有過之無不及；三十幾年來，文旦的種植技術已經非常管理化與科學化、品種已經歷練出純粹的鶴岡風味，所缺的是市場通路，和品牌行銷，往常任憑行口宰割！
豐味團隊決定進駐鶴岡屋拉力部落，為這四十戶阿美族留下生命的軌跡，記錄四十戶、四十天的奮鬥！期盼您與我們一同為他們祈禱，把五千盒「鶴岡Wirok文旦」全部售出！
＊支持預訂「鶴岡Wirok文旦」的五大理由── 一、 節氣造成行銷危機──
依照節氣「白露」而採收的文旦，今年因為太過靠近中秋節（9月8日 是白露，9月12日 是中秋節），嚴重壓縮包裝和運送的時程，如獲消費者支持，才可能避免嚴重的銷售危機。
二、 阿美族部落的經濟危機──
文旦柚是屋拉力部落的主要產業，也是每一戶阿美族人的經濟命脈，多數年輕人外出打工賺錢，隔代教養的問題在這個村落非常普遍，文旦柚子的收入困境，完全等同於家族和部落的經濟困境。
三、「鶴岡Wirok文旦」的品質優良──
整體產業超過30年，不但品種和口碑持續保有優良形象。「豐味文創團隊」進駐屋拉力部落展開田野調查，證實Wirok文旦柚的風味和品質絕佳，非常值得推薦。
四、 鶴岡社區發展協會的努力有目共睹──
那麼好‧阿讓牧師、頭目陳文良和社區的耆老近年來有志於結合社區營造的範疇和柚子產業文化，透過教育、宣導、連結和募款，已經在社區形成良好共識，甚至建立了一幢「Wirok文旦形象館」作為推廣Wirok文旦的多元發展中心，這是非常不易的事工，需要逐年健全地發展下去。
五、 鶴岡Wirok文旦非常值得發展品牌行銷──
產地特性、品種特質、栽種歷練、部落文化、族群情感、宗教信仰等等因素，經過三十多年的累積，共同形塑了屋拉力產業經濟和部落發展史和台灣文化資產很重要的一部份，這樣的特質已經足夠發展為獨特的「鶴岡Wirok文旦」品牌。這是「豐味團隊」誠願協助這個部落的努力方向，也需要消費者的鼎力支持。 鶴岡Wirok優質文旦 訂購單 文旦是鶴岡屋拉力部落的主要經濟作物！然而今年年初的寒害，卻讓柚子產量少了四成！
鶴岡文旦：那麼好牧師與陳文良頭目傷腦筋
鶴岡文旦為三十年的文旦柚老欉
今年採收期太靠近中秋節，上市期僅七天，恐將賤價賣給行口！
鶴岡社區營造協會與豐味團隊聯合鶴岡四十位柚農，預定從35公頃 ，六十萬斤當中的柚子，精選最頂級的文旦柚，限量5000盒，給市面上中秋節的送禮，增添人文氣質的柚子禮盒，以及愛心的精緻果品！ 每盒原價 680元/盒（10斤/約12粒）
預 購 價 600元/盒
＊每盒運費70元，買10盒免運費！有加運費者,買10盒送1盒!八月25日開始採收，八月底九月初宅配運送。 訂購人： 聯絡電話： 地址： Email: 收貨人： 聯絡電話： 送貨地址： 訊息來源： 匯款戶名：花蓮縣鶴岡社區營造協會 瑞穗郵局（銀行代碼700） 帳號：0091295-0307915 聯絡方式： 林秋芬/ 0922-718-099 simone721@gmail.com 豐味文創：02-8772-4499 或 0953-534-905 游 小姐
台北地址：台北市忠孝東路三段48號4樓407室
客服e-mail : fflavourtw@gmail.com 網路訂購單：http://bit.ly/fflavour 鶴岡社區營造協會 03-8871665 花蓮地址：花蓮縣瑞穗鄉鶴岡村屋拉力二街94號
5月7日{五} 7:30 P.M. 李彥旻/出磺坑油人傳奇---玉山旅社正常舉行
5月14日{五} 柯阮青/她們的故事---------延期舉辦
5月21日{五} 7:30 P.M.蔡一峰/畫房子，高銘鴻、吳啟東/再見，台鐵老宿舍
---------改到 "洪雅書房"(嘉義市長榮街116號)
5月28日{五} 黃信堯/帶水雲，陳文彬、陳南宏/溪水濁------延期舉行
叮叮噹!叮叮噹!聖誕節來囉!!!!
玉山旅社:
祝福!所有朋友”Merry Christmas”
Ps:12/25星期六適逢聖誕節，原本晚上講座改到
12/26星期日晚上7點半由「夢想騎士」
雷小娜分享「0元單車環島」親身經歷，
歡迎各位朋友相邀至玉山旅社聆聽。
根據衛生署規定─：「運動飲料、果汁、茶飲、果漿果醬、膠錠粉狀5大類食品，業者需提出不含賓漢或昱伸起雲劑的安全證明切結書，或經公信力實驗室檢驗確定不含6種塑化劑，相關文件應置於消費者可查閱之處。 若使用起雲劑，必須證明未含塑化劑，否則禁止販售；一旦查獲製造販售或違法含塑化劑，將依法重罰。 」
溪底遙的產品恰好也在這五大類中，雖然我們什麼也沒添加，但是依法我們必須提出下面的書面聲明，向所有消費者與合作來往的通路朋友說明，請放心繼續銷售與使用──
溪底遙學習農園所有的產品，沒有添加任何人工化學添加物，除保證絕沒有使用起雲劑、塑化劑等化學材料，也沒有添加任何防腐劑、人工香料、人工甘味或化學材料增加黏稠或溶合度…，生鮮品的部分，則以完全無農藥栽培的方式照顧果樹，敬請消費者安心使用。
同時，為了讓消費者安心，我們決定把沒有添加任何化學物質的產品，也都送去檢驗，總共將送驗10項產品，檢驗費共3萬元。
我們曾經很猶豫是否要送驗，因為明明什麼也沒有添加，送驗不但勞民傷財，也好像變成必須自清的嫌疑犯，但是這幾天看到社會大眾對塑化劑和食品安全的擔憂，也覺得感同身受，身為消費者，一定很想非常清楚的確認食品是否安全，儘管我們知道自己是誠實作業，但如果送驗能夠讓消費者更放心，對自然食品更佳有信心，那麼花這個錢就值得了。
但是，除了送驗，徹底瞭解產品內容，仍然是保護自己最好的方式，因此我們整理了溪底遙學習農園所有產品的製作流程與成分說明，提供所有朋友參考。如需本文word檔案，請點選這裡。
【溪底遙的加工品製作過程說明】
| 產品 | 成分 | 製作過程與可以不添加化學物的原因 |
| 桂圓薑湯 | 無農藥栽培的龍眼、薑、未漂白冰糖、黑糖 | 將所有的材料備齊，放入鍋中熬煮，先以大火煮滾，再用小火慢熬，透過糖與龍眼的溶合，慢慢把水分收乾，光熬煮的時間約要八個小時，形成天然的濃縮溶合狀態，最後再進行充填、殺菌。 因此，我們不需添加增稠劑，也無須塑化劑幫助油水混合，同時因糖度足夠及完整殺菌流程，因此不需添加防腐劑（但開封後需要放冰箱）。 |
| 龍眼乾 | 無農藥栽培的龍眼 | 將無農藥的完熟龍眼從樹上摘下來，剪除枝葉，放到灶上，以龍眼木為柴薪，連續烘焙三天兩夜，再以太陽曬乾，收至倉庫儲存。因乾燥程度高，及龍眼本身的糖份高，又有外殼包覆，無須添加防腐物質，而龍眼乾經木材烘烤及日曬後，會產生自然的香氣，也無須添加香料。 |
| 各項醋飲 | 各項天然水果及杜康行米醋、未漂白冰糖（單項醋飲詳細成分請見下表） | 溪底遙的醋飲，均由杜康行協力製作。杜康行為一歷史悠久的釀造坊，並於2009年及2010年分別取得慈心基金會與MOA基金會的有機加工廠認證。（認證書請見http://www.dukang.com.tw/） 溪底遙的醋飲製作過程為：將各種天然熟成的水果洗淨晾乾，放入有機糙米醋浸泡，讓醋把果物的養分與風味提煉出來，並加上少許未漂白冰糖，讓醋飲容易入口，待醋完熟後，再進行過濾與充填。 本品的醋酸比例是3.5％，酸度本身即可達到殺菌作用，無須添加防腐劑等成分，香味與風味均來自果物與醋的溶合，沒有添加其他物質。 另外，雖在充填前已先過濾，但仍有部分果物的纖維，會沈澱在瓶底，感謝消費者自行搖勻，使我們不需要添加任何塑化劑或幫助油水混合的化學物質。 |
【溪底遙的產物成分及自主檢驗說明】
以下為溪底遙各項的農作與加工品的完整成分說明，為了取信於消費者以及自我管理，我們會於每次加工或出貨前進行檢驗，或者由出貨單位來產地抽樣送驗。以下為詳細成分與驗證說明
| 產品 | 成分 | 詳細說明及檢驗模式 |
| 桂圓薑湯 | 無農藥栽培的龍眼、薑、未漂白冰糖、黑糖 | (1) 桂圓與薑為溪底遙農友蔡聰修、許文煙以無農藥方式栽培。在進行桂圓薑湯加工之前，我們會先將桂圓與薑送去檢驗，確認沒有農藥反應（2010年檢驗結果詳如附件1、附件2）。 (2) 未漂白冰糖與黑糖，則向外採購，黑糖供應廠為達益食品，未漂白冰糖供應廠為清豐商店（產品檢驗書請見附件3、附件4） (3) 溪底遙的加工場地，為通過里仁公司的食品加工流程檢驗的清潔廚房，同時，每年進行加工之前，需先提供各項檢驗報告給里仁公司（上述附件），里仁公司的檢驗員來現場確認環境整齊並全程參與熬煮與充填過程，確認沒有任何成分外的添加物。 (4) 主婦聯盟合作社的產品部專員，也會至現場確認熬煮過程，並需提供上述文件確認成分無誤。 |
| 龍眼乾 | 無農藥栽培的龍眼 | 由農友蔡聰修、惠玲夫婦栽培及烘焙加工。檢驗報告請見附件1。 |
| 各項柑橘 | 柳丁、黃肉柳丁、椪柑、帝王柑 | 柳丁及紅肉柳丁、椪柑農友為朱昌輝，帝王柑農友為蕭秋文。雖然以無農藥方式栽培，但每年要出貨之前，主婦聯盟合作社都會來現場採樣送檢，確認沒有農藥反應。並且在逐次出貨的過程中，再隨機抽樣。 2010年，朱昌輝與蕭秋文阿伯的送驗報告，請見附件5、附件6。 |
溪底遙各項醋飲，均由有機加工合格認證廠杜康行製造，認證文書請見http://www.dukang.com.tw/，內容包含有機米醋（有機認證文書同上）、各項天然果物及未漂白冰糖，成分介紹如下──
| 產品 | 成分 | 說明 |
| 綠柳丁醋 | 無農藥綠皮柳丁、未漂白冰糖、有機米醋 | 柳丁為溪底遙栽培（檢驗報告請見附件5），未漂白冰糖（檢驗報告請見附件4）,有機米醋（檢驗報告請見杜康行網站） |
| 黃柳丁醋 | 無農藥黃熟柳丁、未漂白冰糖、有機米醋 | 柳丁為溪底遙栽培（檢驗報告附件5），冰糖與有機米醋檢驗如上。 |
| 百香果醋 | 無農藥栽培百香果、未漂白冰糖、有機米醋 | 百香果為埔里大坪頂吳記農友栽培，冰糖與有機米醋檢驗如上。 桑椹為台南白河吳木榮農友栽培，冰糖與有機米醋檢驗如上。 |
| 桑椹醋 | 無農藥栽培桑椹、未漂白冰糖、有機米醋 | 桑椹為台南白河吳木榮農友栽培，冰糖與有機米醋檢驗如上。 |
| 梅子醋 | 有機梅子、未漂白冰糖、有機米醋 | 梅子為台東MOA認證有機農友何介臣栽培，未漂白冰糖與有機米醋檢驗如上。 |
| 玫瑰醋 | 無農藥栽培玫瑰、未漂白冰糖、有機米醋 | 玫瑰為埔里「玫開四度」栽培，冰糖與有機米醋檢驗如上。 |
| 蜂蜜醋 | 蜂蜜、未漂白冰糖、有機米醋 | 本款醋的蜂蜜為泰國進口，杜康行特別說明，該款蜜含量純度高（85％）水分含量低（15％）,做醋時較不易酸化，因此採用。冰糖與有機米醋檢驗如上。 |
| 老松醋 | 無農藥栽培的松針、未漂白冰糖、杜康行米醋 | 松針、枝、松果來自中台禪寺附近精舍後山，其餘同上 |
★★★2.天氣就要漸漸走向夏天的狂”熱”，玉山旅社為各位好朋友推出清涼新飲品，為大家解 渴，降火氣。現榨檸檬汁現調的”檸檬紅茶”喝完讓您通體舒暢，神清氣爽。還有好喝的冰紅茶，冰奶茶。另外還推出奶油加起司口味的爆米花，等您來嚐鮮！
★★★3.吳子鈺公平貿易咖啡豆，新豆到，三月二十二新烘培，半磅＄３００元歡迎來嘗鮮！，休館期間請至洪雅書房購買！
★★★２.吳子鈺公平貿易咖啡豆，新豆到，三月二十二新烘培，半磅＄３００元歡迎來嘗鮮...
３／３１（三）之前歡迎至玉山旅社購買…４／１～４／１９請至洪雅書房購買...
休館(4/1~4/19)期間，欲購賣咖啡豆請至洪雅書房...
洪雅書房：嘉義市長榮街116號(近忠孝路)
電話: 05-2776540 下午2點後開放
